Il Cuoco Creativo http://www.ilcuococreativo.com Classico e moderno: un cuoco unico! Wed, 10 Nov 2010 12:02:31 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2 Cozze alla Caprese http://www.ilcuococreativo.com/senza-categoria/cozze-alla-caprese/ http://www.ilcuococreativo.com/senza-categoria/cozze-alla-caprese/#comments Thu, 01 Jul 2010 13:45:35 +0000 admin http://www.ilcuococreativo.com/?p=205 Cozze alla Caprese.

Per 4 persone

1,500 kg di cozze,due scalogni,due foglie di alloro,ed una di timo,

un ciuffo di prezzemolo,un bicchiere di vino bianco secco,pepe,

50 gr.di burro,sale.

servite calde ma ottime anche per l'estate

servite calde ma ottime anche per l estate!

Pulire bene le cozze e lavarle e spazzolarle poi sotto acqua fredda.

Su di un largo tegame mettere l’alloro,il timo e gli scalogni tritati,bagnare quindi con il vino bianco,

pepare e saltare le cozze a fuoco vivo fino alla loro apertura.

Togliere quindi i mollusci e adagiarli su di un piatto,e passare il fondo di cottura su un colino,dunque amalgamarlo col burro  e del prezzemolo tritato.

il sugo che risulta verrà quindi versato sulle cozze caldo……con aggiunta di prezzemolo sul tutto.

Infornare le cozze col sugo e servire calde,possibilmente su piatto di ceramica o similare!

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rende la gente capace di gustare ed assaporare cibi ed alimenti perfettamente integrati con

l’ambiente e con le culture del posto,senza scombussolarne le basi storiche,donando però quel tocco di

originalità che solo un artista sa dare”

MOZZATO DIEGO

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